Schweizer Naturküche
Der preisgekrönte Spitzenkoch Oskar Marti, bekannt als Chrüteroski, ist ein Pionier der naturnahen Küche.
Oskar Martis Küche ist regional, saisonal und von tiefem Respekt für die Natur geprägt. Dabei steht die Freude am Kochen und Geniessen immer an erster Stelle. In diesem hochwertig ausgestatteten Kochbuch versammelt der leidenschaftliche Gastgeber seine besten Wildkräuter-Rezepte für jede Jahreszeit.
Schon als kleiner Bub interessierte Oskar Marti sich für alles Grüne. Über die Jahre hat er unermüdlich mit den verschiedensten Kräutern experimentiert und einen enormen Wissensschatz über die Wirkung der Pflanzen erlangt. Er zeigt, wie Wildpflanzen die heimische Küche kreativ bereichern, und gibt Tipps zum Sammeln und Konservieren der Kräuter. Der Fotograf Winfried Heinze hat Oskar Marti begleitet und die Erlebnisse in eindrucksvollen Bildern festgehalten.
- Bebilderter Pflanzenführer mit Beschreibungen von rund 50 Wildpflanzen. Herausnehmbar für unterwegs.
- Rezepte für die selbst gesammelten Wildpflanzen.
- Mit Anekdoten, Rezepten und Sammeltipps ist das Buch für Wanderer, Hobbyköche und Geniesser geeignet
- Tipps zum Konservieren der Saisonkräuter: von Chutney und Konfitüre bis Pesto und Sirup
| Von | Winfried Heinze, Oskar Marti |
| Seiten | 336 |
| Auflage | 2. |
| Erscheinungsjahr | 2019 |
VORWORT
ENTDECKEN, KOCHEN, GENIESSEN
SAMMELN IM FRÜHLING
KOCHEN IM FRÜHLING
SAMMELN IM SOMMER
KOCHEN IM SOMMER
SAMMELN IM HERBST
KOCHEN IM HERBST
OSKARS BEILAGENTIPPS
UND GRUNDREZEPTE
INTERVIEW MIT OSKAR MARTI
BIOGRAFIE OSKAR MARTI
DANK
SAISONKALENDER
REZEPTVERZEICHNIS
PFLANZENVERZEICHNIS
