Backen mit weniger Zucker
Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa zeigt, wie sich auch mit weniger Zucker backen lässt!
In diesem Backbuch teilt Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa sein Wissen rund ums Thema Backen und Zuckerersatz. Mit vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wertvollen Tipps und Tricks und ansprechenden Bildern gelingt jedes Rezept.
Der erfahrene Bäcker teilt sein Wissen rund ums Thema Backen und Zuckerersatz. Neben zahlreichen klassischen, aber raffinierten Rezepten – von Hefegebäck über Guetzli und Kuchen bis hin zu Torten – beleuchtet Marcel Paa die Vor- und Nachteile von alternativen Süssungsmitteln. Er zeigt, wie man mit wenig Aufwand auch mit weniger Zucker zu einem perfekten Ergebnis kommen kann.
| Seiten | 172 |
| Auflage | 1 |
| Erscheinungsjahr | 2022 |
Inhalt
Einleitung
Grundrezepte
Hefegebäcke
Kuchen
Guetzli
Torten
Rezeptverzeichnis
Ahornsirup-Schoggibrötli
Amaretti rustico
Aprikosenblümchen
Aprikosen-Quarktorte
Aprikosenschlaufen
Bananensplit-Brownies
Baumnuss-Holländertorte
Bienenstich
Birnen-Maisbrötchen
Birnen-Vanille-Flan
Biskuit (Grundrezept)
Blaubeer-Joghurt-Torte
Blaubeer-Pudding-Kuchen
Butter-Blätterteig (Grundrezept)
Cranberry-Erdbeer-Schnecken
Das klassische Gipfeli
Erdbeer-Rhabarber-Gugelhöpfli
Erdbeer-Vanille-Cheesecake
Früchte-Streuselkuchen
Früchtebrötchen
Gedeckter Apfelkuchen
Haferguetzli
Haselnuss-Rahmtörtli
Hefesüssteig (Grundrezept)
Himbeer-Linzertorte
Himbeerzopf
Honig-Milchbrötchen
Kokosrosen
Königsbrötchen
Kuchenteig (Grundrezept)
Lemon Meringue Pies
Macadamia-Augen
Mandel-Kirsch-Kuchen
Mandelrollen
Mango-Passionsfrucht-Roulade
Margaritenkuchen mit selbst gemachtem Marzipan
Mokkabögen
Mürbeteig (Grundrezept)
Nektarinenroulade
Nusswellen
Orangen-Zimt-Guetzli
Orangenhopf
Pistazienkrawatten
Plunderteig für Gipfeli (Grundrezept)
Rahm-Kirsch-Torte
Rouladenbiskuit (Grundrezept)
Rüeblitorte
Schoggi-Brioches
Schokoladenkuchen
Schokoladenpudding-Torte
Schwarzwälder Roulade
Tuttifrutti-Schiffchen
Vanillerosetten
Vanillezopf
Vollrohrnocken
Zitronen-Spitzbuben
Zwetschgenkuchen