Es muss nicht immer Schlangenbrot oder Cervelat sein: Sandro Zinggeler, einst Jungkoch des Jahres, zeigt seine liebsten Rezepte für das Kochen im Freien. In Begleitung von Freunden und der talentierten Fotografin Tina Sturzenegger begibt er sich auf einzigartige Abenteuer in der Natur. Ob Fischen, Pilzen, Wandern oder Skitouren – Genuss steht dabei stets an erster Stelle und macht den Tag draussen zum unvergesslichen Erlebnis. Die Geschichten sind festgehalten in malerischen Bildern, die garantiert Begeisterung auslösen, inspirieren und Sehnsüchte wecken. Mit vielen Hacks, Rezepten für alle Jahreszeiten und Packlisten.
| Von | Tina Sturzenegger , Sandro Zinggeler |
| Seiten | 278 |
| Auflage | 1. |
| Erscheinungsjahr | 2021 |
Vorwort
Outdoorbasics
Schnickschnack – nützliche Outdoorgadgets
Allerlei Wissenswertes
Frühling – Fischerei
Berufsfischerhandwerk kurz und bündig
Unser Fang
Rezepte
Finnische Hechtsuppe
Fregola sarda mit Zitronenthymian und Brachsmenrollen
Felchen am Stock mit Salbeikartoffeln und Bärlauchjoghurt
Gerösteter Babylattich mit roh mariniertem Brachsmen
Topfenknödel im Backpapier mit Rhabarber und Himbeeren
Frühling – Ticino Carne
Tipps für den fleischigen Genuss
Marcos Top Five
Rezepte
At Home to Go
Chain-Steak-Sandwich
Geröstetes Ribelmais-Chicken mit Fächerkartoffeln
Iberico-Schweinebäckchen mit Süsskartoffeln
Pulled Beef mit Pitabrot
Rumbananen
Gefüllte Frühstückspilze
Sommer – Auf Welle 7
Kochen ja, aber surfen?
Rezepte
Orientalische Couscousperlen mit Cashewnuss-Creme
Lammschulter in der Alufolie
Nachos mit Bohnensalsa
Wassermelonenschnitze mit Feta
Die glückliche Melone
Schlangenfleischkäse mit Ruchbrot
Pfirsichhälften mit rohen Cookies
Sommer – Das Wandern ist des Koches Lust
Das Dilemma mit dem Wildcampen
Rezepte
Energie aus der Keksdose
Schokoladenfondue für unterwegs
Spinatknödel
Vacherin Mont-d’or mit Portweinschalotten
Zerdrückte Zimtschnecken
Ratzfatz-Linsencurry mit Naanbrot
Herbst – Mit Schirm, Charme und Melone
Die Hauptakteure
Wichtiges
Rezepte
Geklärte Butter
Eingelegte Pilze
Pilzflûte
Gebratene Steinpilze mit Eigelb
Herbst – Wurzeln schlagen
Wurzeln und Co.
Rezepte
Dosenbrot
Nüsslisalat-Pesto
Apfelkuchen im Glas
Lammkebab mit Randen und Kebab-Öl
Pastinaken mit caramelisierten Haselnüssen
Winter – Schneegestöber
Wohin des Weges?
Rezepte
San-Sebastian-Cheesecake
Kürbisfondue
Glühwein
Bratäpfel
Winter – Maiensäss
Das Kochen auf Schnee
Rezepte
Powerballs
Röstistullen
Joeys Lammeintopf
Böhmische Knödel
Zwei-Zutaten-Caramelcreme
Kaiserlicher Schmarren
