Saucen und Salate
Das neue Buch von Le Saucier Fabian Lange ist voller feiner, vielfältiger und frischer Ideen für aussergewöhnliche Salate auf Basis der klassischen drei Salatsaucen. Durch Kombination von Salaten und passenden Zutaten ergeben sich 60 frische, knackige Salatideen.
Das neue Buch von Le Saucier Fabian Lange ist ein richtiges Familienprojekt: Fabian tüftelte die raffinierten Rezepte, seine Frau Kathrin, selber Gestalterin und Illustratorin, hat das Buch gestaltet, selbst die beiden Kinder haben mitgeholfen und fleissig Salat geerntet. Diese ganze Liebe (auch zum Detail) schmeckt und spürt man: Das Buch ist voller feiner, vielfältiger und frischer Ideen für aussergewöhnliche Salate – festgehalten in nahbaren, authentischen und familiären Bildern.
| Von | Fabian Lange |
| Seiten | 208 |
| Auflage | 1. |
| Erscheinungsjahr | 2023 |
| ISBN | 978-3-906869-38-4 |
Inhalt
- Persönliches Vorwort von Fabian Lange zum Salatliebe-Familienprojekt
- Vorstellung des Basissaucen-Konzepts und der Grundprodukte (Gemüsebrühe, Geflügelbrühe, Zwiebelconfit)
- Angaben zur Lagerung und Haltbarkeit von Salat
- Grundrezepte (Italian und French Dressing, Vinaigrette)
- Rezeptteil
- Nützliche Tipps und Tricks