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LandLiebe Laden

Mit Liebe gemacht.

«Gmües» und Sparschäler von Victorinox

«Gmües» und Sparschäler von Victorinox

Kaufen Sie das LandLiebe-Buch «Gmües» und den goldenen Sparschäler von Victorinox zusammen und profitieren Sie von einem attraktiven Bundle-Rabatt!

Details für {0}

Preis

CHF 70.-

CHF 55.-

Abonnenten-Preis

CHF 65.-

CHF 50.-

Print-Buch
  • Infos zum Produkt
  • Inhaltsverzeichnis

Gmües
Vegetarische Rezepte für jeden Tag

Einzelpreis: CHF 48.-, für Abonnenten CHF 43.-

Dorrit Türck ist leidenschaftlicher Gemüse-Fan. Als Teil von Rolf Hiltls Team leitete sie mehr als 10 Jahre die Kochschule im Hiltl, wo sie für die Kochkursleitung, Rezeptentwicklung und Kochbücher verantwortlich war. Auch in ihrem ersten eigenen Kochbuch steht das Gemüse im Mittelpunkt. Die raffinierten Rezepte, unterteilt in Frühstück, Snacks und Dips, Vorspeisen und Salate, Suppen, Hauptgerichte, Desserts und Geheimwaffen aus dem Vorrat, spiegeln die Vielfalt des saisonalen Angebots und bieten neue Zutatenkombinationen und Geschmackserlebnisse. Abgerundet wird das Gemüsekochbuch von gluschtigen Fotos von Linda und Martin Hemmi.


«Ich freue mich sehr über Dorrits erstes eigenes Gemüsekochbuch! Sie trug viel zum Gelingen unserer Kochbücher und zur Hiltl-Akademie bei. Nur zu gerne werden wir uns von ihren Rezepten inspirieren lassen.» Rolf Hiltl


REX Sparschäler von Victorinox in gold

Ikonischer Schäler mit gerader Klinge

Dank extra scharfer Klinge und ergonomischem Griff gleitet er durch alle Lebensmittel und liegt bequem in der Hand. Und weil er so nah an der Haut schneidet, bleiben die Vitamine in Obst und Gemüse erhalten.

 

Von Dorrit Türck
Seiten 240
Auflage 1.
Erscheinungsjahr 2022

Inhalt

Vorwort

Grundlagen
Meine Gemüseküche
Im Vorratsschrank
Tipps zu Einkauf und Lagerung von Obst und Gemüse
Küchenausstattung
Wie du mehr Gemüse in deinen Alltag integrierst
Ausgewogen und einfach vegetarisch kochen
Die Kunst des Abschmeckens
Hinweise zu den Rezepten und Zutaten

Rezepte
Frühstück
Snacks und Dips
Suppen
Vorspeisen und Salate
Hauptgänge
Desserts
Geheimwaffen aus dem Vorrat

Gemüseporträts

Anhang
Rezeptverzeichnis
Zutatenverzeichnis
Dank

Beilage: Saisonkalender

«Feuer und Glut» und Gemüsemesser von Victorinox

«Feuer und Glut» und Gemüsemesser von Victorinox

Kaufen Sie das LandLiebe-Buch «Feuer und Glut» und das faltbare Gemüsemesser von Victorinox zusammen und profitieren Sie von einem attraktiven Bundle-Rabatt!

 

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Preis

CHF 60.-

Abonnenten-Preis

CHF 50.-

Print-Buch
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Feuer und Glut
Die besten Rezepte aus der Freiluftküche

Einzelpreis: CHF 45.-, für Abonnenten CHF 35.-

Das erste Buch vom bekannten TV-Koch und Jungtalent Sandro Zinggeler mit gelingsicheren Rezepten, Outdoorstorys und vielen Tipps für den unvergesslichen Tag im Freien.

Es muss nicht immer Schlangenbrot oder Cervelat sein: Sandro Zinggeler, einst Jungkoch des Jahres, zeigt seine liebsten Rezepte für das Kochen im Freien. In Begleitung von Freunden und der talentierten Fotografin Tina Sturzenegger begibt er sich auf einzigartige Abenteuer in der Natur. Ob Fischen, Pilzen, Wandern oder Skitouren – Genuss steht dabei stets an erster Stelle und macht den Tag draussen zum unvergesslichen Erlebnis. Die Geschichten sind festgehalten in malerischen Bildern, die garantiert Begeisterung auslösen, inspirieren und Sehnsüchte wecken. Mit vielen Hacks, Rezepten für alle Jahreszeiten und Packlisten.

 

Swiss Classic faltbares Gemüsemesser mit Wellenschliff, schwarz 

Das Swiss Classic faltbare Gemüsemesser ist ein Alleskönner. Dank seines hochwertigen Wellenschliffs und seiner vielseitigen Einsatzmoglichkeiten wird es schon bald zu Ihrem Lieblingsmesser für unterwegs werden. Ob in der Küche, im Wald oder in den Bergen – schnippeln Sie Obst und Gemüse mühelos. Hergestellt in der Schweiz, rostfreie Stahlklinge lässt sich gesichert im Griff unterbringen.

 

 

Von Sandro Zinggeler
Seiten 278
Auflage 1.
Erscheinungsjahr 2021

Vorwort

Outdoorbasics
Schnickschnack – nützliche Outdoorgadgets
Allerlei Wissenswertes

Frühling – Fischerei
Berufsfischerhandwerk kurz und bündig
Unser Fang

Rezepte
Finnische Hechtsuppe
Fregola sarda mit Zitronenthymian und Brachsmenrollen
Felchen am Stock mit Salbeikartoffeln und Bärlauchjoghurt
Gerösteter Babylattich mit roh mariniertem Brachsmen
Topfenknödel im Backpapier mit Rhabarber und Himbeeren

Frühling – Ticino Carne
Tipps für den fleischigen Genuss
Marcos Top Five

Rezepte
At Home to Go
Chain-Steak-Sandwich
Geröstetes Ribelmais-Chicken mit Fächerkartoffeln
Iberico-Schweinebäckchen mit Süsskartoffeln
Pulled Beef mit Pitabrot
Rumbananen
Gefüllte Frühstückspilze

Sommer – Auf Welle 7
Kochen ja, aber surfen?

Rezepte
Orientalische Couscousperlen mit Cashewnuss-Creme
Lammschulter in der Alufolie
Nachos mit Bohnensalsa
Wassermelonenschnitze mit Feta
Die glückliche Melone
Schlangenfleischkäse mit Ruchbrot
Pfirsichhälften mit rohen Cookies

Sommer – Das Wandern ist des Koches Lust
Das Dilemma mit dem Wildcampen

Rezepte
Energie aus der Keksdose
Schokoladenfondue für unterwegs
Spinatknödel
Vacherin Mont-d’or mit Portweinschalotten
Zerdrückte Zimtschnecken
Ratzfatz-Linsencurry mit Naanbrot

Herbst – Mit Schirm, Charme und Melone
Die Hauptakteure
Wichtiges

Rezepte
Geklärte Butter
Eingelegte Pilze
Pilzflûte
Gebratene Steinpilze mit Eigelb

Herbst  – Wurzeln schlagen
Wurzeln und Co.

Rezepte
Dosenbrot
Nüsslisalat-Pesto
Apfelkuchen im Glas
Lammkebab mit Randen und Kebab-Öl
Pastinaken mit caramelisierten Haselnüssen

Winter – Schneegestöber
Wohin des Weges?

Rezepte
San-Sebastian-Cheesecake
Kürbisfondue
Glühwein
Bratäpfel

Winter –  Maiensäss
Das Kochen auf Schnee

Rezepte
Powerballs
Röstistullen
Joeys Lammeintopf
Böhmische Knödel
Zwei-Zutaten-Caramelcreme
Kaiserlicher Schmarren

Geschenk-Set: «Le Saucier» und 2 Gourmet-Saucen

Geschenk-Set: «Le Saucier» und 2 Gourmet-Saucen

Das Genusspaket für Feinschmeckerinnen und Gourmets - zum Verschenken oder Selbergeniessen

Das LandLiebe-Buch «Le Saucier» im Paket mit zwei Saucen kaufen und Fabians feinste Rezepte gleich nachkochen! Das Le-Saucier-Saucenset besteht aus 113 Genuss-Rezepten im Buch und zwei Gourmet-Saucen im Glas, alles in einer hochwertig gestalteten Verpackung. 

Bei den Saucen handelt es sich zum einen um eine Jus de Veau (Kalbsjus) und zum anderen um eine Jus de Légumes (Gemüsejus).

 

 

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Preis

CHF 86.-

Print-Buch
  • Infos zum Produkt
  • Inhaltsverzeichnis

Ein Gericht ohne Sauce ist undenkbar! Das ist die Haltung von Fabian Lange, alias Le Saucier, der sich dem flüssigen Glück voll und ganz verschrieben hat und dessen Mission es ist, die besten Saucen herzustellen. Der aus der Spitzengastronomie stammende Koch verrät in diesem Buch seine besten Rezepte für Jus und Saucen und zeigt ausserdem, zu welchen vortrefflichen Gerichten sie passen und wie diese zubereitet werden. Die Begeisterung von Le Saucier ist schlicht ansteckend – so wird ein jeder zum Saucen-Enthusiast.

Das LandLiebe-Saucenset in edler Verpackung bietet den perfekten Einstieg in Fabians Saucen- und Genusswelt mit einem reich bebilderten Rezeptbuch und zwei feinen Saucen im Glas.

Von Fabian Lange
Seiten 248
Auflage 1.
Erscheinungsjahr 2020
ISBN 978-3-906869-29-2

Inhalt

Saucenliebe 
Über mich
Rezepte 

HALTBARKEIT UND LAGERUNG 

JUS DE VEAU 

Sauce bordelaise 
Pfefferrahmsauce 
Zwiebelsauce 
Kalbsgeschnetzeltes mit Nierli an Champignonrahmsauce 
Wildschweinragout 
Kalbskotelett Royal mit Rosmarinjus 
Entrecôtes provençales 
Raviolini mit Kalb-Ricotta-Füllung an Salbeibutter-Jus 
Rindsfilet Stroganoff 
BBQ-Sauce 
Glasierte Brustspitzen mit Lattich und Mais 

JUS DE VOLAILLE 

Coq au Vin 
Marinierte Mistkratzerli 

JUS DE LÉGUMES 58

Vollkornpasta an Cima-Pilz-Mandelsauce 
Gebackener Blumenkohl mit Samfaina-Gemüse 
Couscous mit Ofengemüse 

JUS DE POISSON 

Jakobsmuscheln an Rotweinbuttersauce mit geschmortem Fenchel 
Thai-Curry mit Crevetten 
Grillierter Pulpo auf Belugalinsen mit Pimientos 


BOUILLABAISSE 

Französische Fischsuppe 
Spaghetti Vongole mit Bouillabaisse 
Tagliolini ai Frutti di Mare 
Fregola sarda mit Frutti di Mare 
Paella mit Kaninchen und Meeresfrüchten 

WILDFOND 

Geschmorte Kalbshaxe 
Lammrack an Rotweinsauce

KALBS-DEMIGLACE 

Geschmortes Kaninchen mit Pflaumen und Mandeln 

FISCHFOND 

Lachssuppe mit Dill 

HUMMERFOND 

Hummersauce 

KRUSTENTIER-FISCH-FOND 

WALDPILZFOND 

Ricotta-Gnocchetti auf Morchelrahm mit Taleggio-Schaum 

SAUCE HOLLANDAISE 

Sauce béarnaise 
Sauce Mousseline 
Göttliche Sauce 
Dijonsauce
Gefülltes Mistkratzerli auf Blattspinat 

WEISSE BUTTERSCHAUMSAUCE (BEURRE BLANC) 

In Olivenöl confierter Heilbutt mit Cima di Rapa 
Miso-Kabeljau mit Wokgemüse und Yuzusauce 


BÉCHAMELSAUCE 

Mornaysauce (Käsesauce) 
Einfache Rahmsauce
Pilzrahmsauce
Roastbeef mit Meerrettichsauce und Rosenkohl 

TOMATENPASSATA 

Grillierte Calamaretti mit Chilivinaigrette 
Seeteufel auf Tomaten-Oliven-Sauce mit gefüllten Zucchetti 

RINDSBOUILLON 

Klare Ochsenschwanzsuppe mit Flädli
Minestrone 

CONSOMMÉ DOUBLE 

Apfel-Calvados-Sauce 
Trüffelsauce 
Wolfsbarsch an Karottensauce mit Erbsen 
Lauwarmer Poulet-Pilz-Salat mit Soissonbohnen 
Pho Bo Hanoi (vietnamesische Reisnudelsuppe) 
Ramen (japanische Nudelsuppe) 

GEFLÜGELBOUILLON 

Offenes Raviolo mit Sot-l’y-laisse und Pilzen 
Risotto al Limone mit Jakobsmuscheln 
Geschmortes Maispoulet 

GEMÜSEBOUILLON 

Gazpacho 
Erbsensuppe 
Kressesuppe 
Kürbissuppe 
Weisse Gemüsecremesuppe 

TOMATENESSENZ 

Grillierte Goldbrasse mit Ofentomaten-Vinaigrette 

VINAIGRETTE UND KRÄUTERVINAIGRETTE 

Speckvinaigrette 
Lauwarme Trüffelvinaigrette 
Sardellenvinaigrette 
French Dressing 
Falafel mit Gurken-Koriander-Salat an Avocadodressing 
Italian Dressing 
Ziegenkäsebrot mit Feigendressing 
Thousand-Island-Dressing 
Caesar-Dressing 

MAYONNAISE 

Schnelle Mayonnaise 
Tartarsauce 
Clubsandwich mit Schinken 
Aioli 
Rouille 
Andalusische Sauce 
Grüne Sauce 

BEILAGENREZEPTE 

Spätzli 
Kartoffelstock 
Bramata (Polenta) 
Tagliolini 
Gnocchi 

NEU
«Feuer und Glut» und Gutschein von LUMA Delikatessen à CHF 100.-

«Feuer und Glut» und Gutschein von LUMA Delikatessen à CHF 100.-

Kaufen Sie das LandLiebe-Buch «Feuer und Glut» zusammen mit einem Gutschein im Wert von CHF 100.- von LUMA Delikatessen, der Onlinemetzgerei für Fleischliebhaber,  und profitieren Sie von einem attraktiven Bundle-Rabatt!

 

 

Details für {0}

Preis

CHF 115.-

Abonnenten-Preis

CHF 105.-

Print-Buch
  • Infos zum Produkt
  • Inhaltsverzeichnis

Feuer und Glut
Die besten Rezepte aus der Freiluftküche

Einzelpreis: CHF 45.-, für Abonnenten CHF 35.-

Das erste Buch vom bekannten TV-Koch und Jungtalent Sandro Zinggeler mit gelingsicheren Rezepten, Outdoorstorys und vielen Tipps für den unvergesslichen Tag im Freien.

Es muss nicht immer Schlangenbrot oder Cervelat sein: Sandro Zinggeler, einst Jungkoch des Jahres, zeigt seine liebsten Rezepte für das Kochen im Freien. In Begleitung von Freunden und der talentierten Fotografin Tina Sturzenegger begibt er sich auf einzigartige Abenteuer in der Natur. Ob Fischen, Pilzen, Wandern oder Skitouren – Genuss steht dabei stets an erster Stelle und macht den Tag draussen zum unvergesslichen Erlebnis. Die Geschichten sind festgehalten in malerischen Bildern, die garantiert Begeisterung auslösen, inspirieren und Sehnsüchte wecken. Mit vielen Hacks, Rezepten für alle Jahreszeiten und Packlisten.

 

Gutschein von LUMA Delikatessen à CHF 100.–

Der Gutschein kann in der LUMA Onlinemetzgerei eingelöst werden.
Der LUMA Geschenkgutschein wird auf hochwertigem Silberkarton im Chrom-Look gedruckt und ist 1 Jahr gültig.

 

 

Von Sandro Zinggeler
Seiten 278
Auflage 1.
Erscheinungsjahr 2021

Vorwort

Outdoorbasics
Schnickschnack – nützliche Outdoorgadgets
Allerlei Wissenswertes

Frühling – Fischerei
Berufsfischerhandwerk kurz und bündig
Unser Fang

Rezepte
Finnische Hechtsuppe
Fregola sarda mit Zitronenthymian und Brachsmenrollen
Felchen am Stock mit Salbeikartoffeln und Bärlauchjoghurt
Gerösteter Babylattich mit roh mariniertem Brachsmen
Topfenknödel im Backpapier mit Rhabarber und Himbeeren

Frühling – Ticino Carne
Tipps für den fleischigen Genuss
Marcos Top Five

Rezepte
At Home to Go
Chain-Steak-Sandwich
Geröstetes Ribelmais-Chicken mit Fächerkartoffeln
Iberico-Schweinebäckchen mit Süsskartoffeln
Pulled Beef mit Pitabrot
Rumbananen
Gefüllte Frühstückspilze

Sommer – Auf Welle 7
Kochen ja, aber surfen?

Rezepte
Orientalische Couscousperlen mit Cashewnuss-Creme
Lammschulter in der Alufolie
Nachos mit Bohnensalsa
Wassermelonenschnitze mit Feta
Die glückliche Melone
Schlangenfleischkäse mit Ruchbrot
Pfirsichhälften mit rohen Cookies

Sommer – Das Wandern ist des Koches Lust
Das Dilemma mit dem Wildcampen

Rezepte
Energie aus der Keksdose
Schokoladenfondue für unterwegs
Spinatknödel
Vacherin Mont-d’or mit Portweinschalotten
Zerdrückte Zimtschnecken
Ratzfatz-Linsencurry mit Naanbrot

Herbst – Mit Schirm, Charme und Melone
Die Hauptakteure
Wichtiges

Rezepte
Geklärte Butter
Eingelegte Pilze
Pilzflûte
Gebratene Steinpilze mit Eigelb

Herbst  – Wurzeln schlagen
Wurzeln und Co.

Rezepte
Dosenbrot
Nüsslisalat-Pesto
Apfelkuchen im Glas
Lammkebab mit Randen und Kebab-Öl
Pastinaken mit caramelisierten Haselnüssen

Winter – Schneegestöber
Wohin des Weges?

Rezepte
San-Sebastian-Cheesecake
Kürbisfondue
Glühwein
Bratäpfel

Winter –  Maiensäss
Das Kochen auf Schnee

Rezepte
Powerballs
Röstistullen
Joeys Lammeintopf
Böhmische Knödel
Zwei-Zutaten-Caramelcreme
Kaiserlicher Schmarren

NEU
«Feuer und Glut» und Gutschein von LUMA Delikatessen à CHF 50.-

«Feuer und Glut» und Gutschein von LUMA Delikatessen à CHF 50.-

Kaufen Sie das LandLiebe-Buch «Feuer und Glut» zusammen mit einem Gutschein im Wert von CHF 50.- von LUMA Delikatessen, der Onlinemetzgerei für Fleischliebhaber, und profitieren Sie von einem attraktiven Bundle-Rabatt!

 

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Preis

CHF 85.-

Abonnenten-Preis

CHF 75.-

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  • Inhaltsverzeichnis

Feuer und Glut
Die besten Rezepte aus der Freiluftküche

Einzelpreis: CHF 45.-, für Abonnenten CHF 35.-

Das erste Buch vom bekannten TV-Koch und Jungtalent Sandro Zinggeler mit gelingsicheren Rezepten, Outdoorstorys und vielen Tipps für den unvergesslichen Tag im Freien.

Es muss nicht immer Schlangenbrot oder Cervelat sein: Sandro Zinggeler, einst Jungkoch des Jahres, zeigt seine liebsten Rezepte für das Kochen im Freien. In Begleitung von Freunden und der talentierten Fotografin Tina Sturzenegger begibt er sich auf einzigartige Abenteuer in der Natur. Ob Fischen, Pilzen, Wandern oder Skitouren – Genuss steht dabei stets an erster Stelle und macht den Tag draussen zum unvergesslichen Erlebnis. Die Geschichten sind festgehalten in malerischen Bildern, die garantiert Begeisterung auslösen, inspirieren und Sehnsüchte wecken. Mit vielen Hacks, Rezepten für alle Jahreszeiten und Packlisten.

 

Gutschein von LUMA Delikatessen à CHF 50.–

Der Gutschein kann in der LUMA Onlinemetzgerei eingelöst werden.
Der LUMA Geschenkgutschein wird auf hochwertigem Silberkarton im Chrom-Look gedruckt und ist 1 Jahr gültig.

 

 

Von Sandro Zinggeler
Seiten 278
Auflage 1.
Erscheinungsjahr 2021

Vorwort

Outdoorbasics
Schnickschnack – nützliche Outdoorgadgets
Allerlei Wissenswertes

Frühling – Fischerei
Berufsfischerhandwerk kurz und bündig
Unser Fang

Rezepte
Finnische Hechtsuppe
Fregola sarda mit Zitronenthymian und Brachsmenrollen
Felchen am Stock mit Salbeikartoffeln und Bärlauchjoghurt
Gerösteter Babylattich mit roh mariniertem Brachsmen
Topfenknödel im Backpapier mit Rhabarber und Himbeeren

Frühling – Ticino Carne
Tipps für den fleischigen Genuss
Marcos Top Five

Rezepte
At Home to Go
Chain-Steak-Sandwich
Geröstetes Ribelmais-Chicken mit Fächerkartoffeln
Iberico-Schweinebäckchen mit Süsskartoffeln
Pulled Beef mit Pitabrot
Rumbananen
Gefüllte Frühstückspilze

Sommer – Auf Welle 7
Kochen ja, aber surfen?

Rezepte
Orientalische Couscousperlen mit Cashewnuss-Creme
Lammschulter in der Alufolie
Nachos mit Bohnensalsa
Wassermelonenschnitze mit Feta
Die glückliche Melone
Schlangenfleischkäse mit Ruchbrot
Pfirsichhälften mit rohen Cookies

Sommer – Das Wandern ist des Koches Lust
Das Dilemma mit dem Wildcampen

Rezepte
Energie aus der Keksdose
Schokoladenfondue für unterwegs
Spinatknödel
Vacherin Mont-d’or mit Portweinschalotten
Zerdrückte Zimtschnecken
Ratzfatz-Linsencurry mit Naanbrot

Herbst – Mit Schirm, Charme und Melone
Die Hauptakteure
Wichtiges

Rezepte
Geklärte Butter
Eingelegte Pilze
Pilzflûte
Gebratene Steinpilze mit Eigelb

Herbst  – Wurzeln schlagen
Wurzeln und Co.

Rezepte
Dosenbrot
Nüsslisalat-Pesto
Apfelkuchen im Glas
Lammkebab mit Randen und Kebab-Öl
Pastinaken mit caramelisierten Haselnüssen

Winter – Schneegestöber
Wohin des Weges?

Rezepte
San-Sebastian-Cheesecake
Kürbisfondue
Glühwein
Bratäpfel

Winter –  Maiensäss
Das Kochen auf Schnee

Rezepte
Powerballs
Röstistullen
Joeys Lammeintopf
Böhmische Knödel
Zwei-Zutaten-Caramelcreme
Kaiserlicher Schmarren

Baum- und Gartenschere Felco 6
Baum- und Gartenschere Felco 6
CHF 53.-
Küchentuch
Küchentuch
Schweizer LandLiebe
CHF 9.90
Grusskarten-Set «Stille Nacht, Sternenpracht»
Grusskarten-Set «Stille Nacht, Sternenpracht»
LandLiebe Grusskarten-Set
CHF 22.50
Postkarten-Set «Die schönsten Insekten der Schweiz»
Postkarten-Set «Die schönsten Insekten der Schweiz»
Das Set besteht aus 10 Karten à 5 verschiedenen Motiven.
CHF 5.90
LandLiebe 3er-Schnitzset
LandLiebe 3er-Schnitzset
CHF 65.-
Rohling Hahn
Rohling Hahn
CHF 6.-
Rohling Fohlen
Rohling Fohlen
CHF 9.-

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