Feuer und Glut

Vorwort

Outdoorbasics
Schnickschnack – nützliche Outdoorgadgets
Allerlei Wissenswertes


Frühling – Fischerei
Berufsfischerhandwerk kurz und bündig
Unser Fang

Rezepte
Finnische Hechtsuppe
Fregola sarda mit Zitronenthymian und Brachsmenrollen
Felchen am Stock mit Salbeikartoffeln und Bärlauchjoghurt
Gerösteter Babylattich mit roh mariniertem Brachsmen
Topfenknödel im Backpapier mit Rhabarber und Himbeeren


Frühling – Ticino Carne
Tipps für den fleischigen Genuss
Marcos Top Five

Rezepte
At Home to Go
Chain-Steak-Sandwich
Geröstetes Ribelmais-Chicken mit Fächerkartoffeln
Iberico-Schweinebäckchen mit Süsskartoffeln
Pulled Beef mit Pitabrot
Rumbananen
Gefüllte Frühstückspilze


Sommer – Auf Welle 7
Kochen ja, aber surfen?

Rezepte
Orientalische Couscousperlen mit Cashewnuss-Creme
Lammschulter in der Alufolie
Nachos mit Bohnensalsa
Wassermelonenschnitze mit Feta
Die glückliche Melone
Schlangenfleischkäse mit Ruchbrot
Pfirsichhälften mit rohen Cookies


Sommer – Das Wandern ist des Koches Lust
Das Dilemma mit dem Wildcampen

Rezepte
Energie aus der Keksdose
Schokoladenfondue für unterwegs
Spinatknödel
Vacherin Mont-d’or mit Portweinschalotten
Zerdrückte Zimtschnecken
Ratzfatz-Linsencurry mit Naanbrot


Herbst – Mit Schirm, Charme und Melone
Die Hauptakteure
Wichtiges

Rezepte
Geklärte Butter
Eingelegte Pilze
Pilzflûte
Gebratene Steinpilze mit Eigelb


Herbst  – Wurzeln schlagen
Wurzeln und Co.

Rezepte
Dosenbrot
Nüsslisalat-Pesto
Apfelkuchen im Glas
Lammkebab mit Randen und Kebab-Öl
Pastinaken mit caramelisierten Haselnüssen


Winter – Schneegestöber
Wohin des Weges?

Rezepte
San-Sebastian-Cheesecake
Kürbisfondue
Glühwein
Bratäpfel


Winter –  Maiensäss
Das Kochen auf Schnee

Rezepte
Powerballs
Röstistullen
Joeys Lammeintopf
Böhmische Knödel
Zwei-Zutaten-Caramelcreme
Kaiserlicher Schmarren